TANSIAM

น้ำตาลโตนด 100%
100% Palmyra Sugar

เป็นเวลามากกว่าหลายร้อยปีที่ภูมิปัญญาชาวบ้านสามารถส่งต่อวิถีชีวิตและกระบวนการผลิตจากรุ่นสู่รุ่น รวมถึงความเฉลียวฉลาดที่สามารถนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาแปรรูปจนนำมาซึ่งอุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาลโตนดในปัจจุบันด้วยกรรมวิธีที่ปราศจากสารเคมี ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

It has been more than hundred years that the local tradition— palmyra sugar, has been handed from generations to generations. From the innovating and combining the mixture to producing the palmyra sugar, every process we make is all non-chemical, natural and organic in order to serve the nutritious and healthful processed product.

น้ำตาลโตนด คุณค่าที่คุณคู่ควร

100% Palmyra Sugar from TANSIAM

น้ำตาลโตนดจาก ‘ตาลสยาม’ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้ความหวานบริสุทธิ์จากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งต่าง ๆ เพราะน้ำตาลโตนดผ่านวิธีในการเก็บเกี่ยวจากคนหรือชาวบ้านที่ต้องปีนขึ้นต้นตาลที่มีความสูงระดับ 10-15 เมตร พร้อมกับมีดที่คมกริบที่ใช้ในการปาดงวงตาลหรือช่อดอก โดยต้นตาลโตนดที่จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้จะต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 12 ปี และช่อดอกหรืองวงตาลต้องมีขนาดไม่ต่ำกว่า 50 เซนติเมตร ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมกราคมของทุกปี เมื่องวงตาลโตนดเจริญเติบโตได้เต็มที่ โดยจะสิ้นสุดฤดูการเก็บเกี่ยวเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนในเดือนพฤษภาคม

Afterwards, the liquid of palmyra sugar will be stewed purely, and there will be no addition of any mixture throughout the whole processes. Therefore, we serve 100% pure palmyra sugar which has been processed by the high-standard machine and becomes the 100% palmyra sugar powder.

“TANSIAM”, along with the world-class producing system from World Food Intertrade Company, has acknowledged that palmyra sugar has loads of advantages and can be represented as the traditional food of Thailand. As well, the processes of picking the fruit are all valued by us, and we would like to hand the product of innovation to you; the standard is all guaranteed by us.

วิธีการขึ้นต้นตาล

The Way We Cut

การขึ้นไปบนต้นตาลด้วยวิธีการปีนในรูปแบบปกติ ไม่สามารถที่จะทำได้ง่าย ๆ เนื่องจากต้นตาลมีความสูงและมีความอันตรายเป็นอย่างมาก ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยของผู้ที่ปีนขึ้นไปในการเก็บเกี่ยวน้ำตาลโตนด จึงใช้วิธีการปีนด้วยการใช้ไม้ไผ่ตัดเป็นท่อนความยาวพอประมาณให้เท้าสองข้างเหยียบได้ ตีขนาบแนวขว้างไปกับลำต้นของตาลโตนดจนถึงยอด

After 4-6 days of massaging, the trunks need to rest for a day as it has been quite livid from the process. As having been massaged for days long, the blotches of the trunks, which will be sooner diminished, will appear; therefore, we have to put the trunks in the full-of-water bamboo. By the process, the palmyra flowers inside will be flooded and bloom again. If we cut this process off, the flowers would bloom during the other process and would interrupt the liquid-sugar flowing. Thus, when it is sure that there will be no blooming as the flowers are all cut off, the bamboo will be removed. Later on, the tip of the trunks will be cut, and the sugar will flow out. One trunk could spare to use for 2 month averagely.

การนวดงวงตาล

Trunk Massage

หลังจากที่สามารถขึ้นไปบนยอดต้นตาลโตนดได้แล้ว ก่อนที่จะถึงขั้นตอนปาดงวงตาลจะต้องทำการนวดงวงตาลก่อน โดยใช้อุปกรณ์ไม้คาบเพื่อช่วยในการนวดงวงตาลแบบต่อเนื่อง อย่างน้อย 4-6 วัน ในขณะที่จะต้องเลือกงวงตาลในการนวดและปาดเพื่อเอาน้ำตาลนั้นจะทำได้ไม่เกิน 3-4 งวง ต่อ1ช่อ เท่านั้น โดยในวันแรกของการนวด จะนวดแค่ 1-2 ครั้งเบา ๆ และค่อยๆ เพิ่มความแรงและถี่ขึ้นตามจำนวนวัน ส่วนมากจะเอาน้ำตาลจากต้นตัวผู้เพื่อความสะดวก

After the process of picking, right before we start to cut the trunk —from the male tree only, we have to continuously massage it by using the stick or Mai-karb for at least 4-6 days. At the same time, in order to make all perfect, we need to select the perfect trunks which often never exceed 3 or 4 trunks within one bunch. As well, in the first day, the picked trunk will be slowly and softly massaged and the massaging will be more forceful according to the day-old of the trunks; the older a trunk is, the more massage it will be given.

การปาดตาล

The Way We Pick

งวงตาลที่ผ่านการนวดมาแล้ว 4-6 วัน จะต้องพัก 1 วัน ก่อนที่จะเริ่มทำการปาดตาล เพื่อให้งวงตาลได้พักจากการนวดที่ระบมเสียก่อน ซึ่งงวงตาลที่ผ่านการนวดมาจะมีดอกตาลเล็ก ๆ ผุดขึ้นจนทั่วบริเวณ ซึ่งจะต้องทำลายดอกที่ผุดขึ้นมาบนงวงตาลเสียก่อน ด้วยการนำน้ำใส่กระบอกไม้ไผ่มาสวมไปที่งวงตาลที่จะทำการปาด 1-2 วัน เพื่อให้ดอกตาลสำลักน้ำและหลุดออกมาจากงวงตาลไม่ให้บานได้อีก เพราะไม่เช่นนั้น ขณะที่รองเอาน้ำตาลอยู่แล้วหากมีดอกตาลผุดขึ้นมา น้ำตาลจะไปหล่อเลี้ยงที่ดอกแทนและหยุดการไหลของน้ำตาลที่ปาดเอาไว้ เมื่อมั่นใจว่าดอกตาลไม่มีและหลุดออกหมดแล้ว จึงถอดกระบอกไม้ไผ่ที่ใส่น้ำออกและล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดที่คมปาดไปที่ปลายงวงตาลแล้วน้ำกระบอกไม้ไผ่มารองเอาน้ำตาลที่ไหลหยดลงมา โดยงวงตาล 1 งวง สามารถที่จะให้น้ำตาลยาวนานถึงเกือบ 2 เดือน

The way we pick the fruit is not as common as it seems; it needs lots of effort and could even be dangerous as the tree is quite tall. Therefore, in order to protect a climber, we attach branches of bamboo along the height of the tree to support every step he makes.

ผลิตภัณฑ์น้ำตาลโตนดผงแท้ 100% โดย ตาลสยาม

Palmyra Sugar, the Right Choice of Yours

หลังจากที่ได้น้ำตาลโตนดจากต้นตาลแล้วจึงนำมาเคี่ยวบนเตาไฟทันทีไม่ผสมส่วนประกอบอื่นใดในทุกขั้นตอนการผลิต ผลผลิตที่ออกมาเป็นน้ำตาลตโนด 100% และนำมาผ่านขบวนการแปรรูปด้วยเครื่องอบคุณภาพสูงออกมาเป็นน้ำตาลโตนดผงแท้ 100% พร้อมใช้

“ตาลสยาม” ภายใต้กระบวนการผลิตที่ได้คุณภาพมาตรฐานสากลจาก บริษัท เวิลด์ ฟู้ด อินเตอร์เทรด จำกัด ได้เล็งเห็นถึงคุณประโยชน์ของตาลโตนดที่อยากให้พี่น้องชาวไทยได้รับประทานด้วยสรรพคุณต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกายและสุขภาพ อีกทั้งเพื่ออนุรักษ์การผลิตและภูมิปัญญาชาวบ้านในศิลปะการเก็บเกี่ยวตาลโตนดที่นับวันมีแต่จะเลือนหาย ด้วยการนำเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่พร้อมกับเครื่องมือที่ทันสมัยเพื่อช่วยชาวบ้านในการปีนเก็บน้ำตาลโตนดให้ปลอดภัยมากยิ่งขึ้น เพื่อให้สินค้าและผลิตภัณฑ์จากตาลโตนดมีความสะอาด ถูกสุขลักษณะและได้มาตรฐานระดับสากล

Our sugar from ‘TANSIAM’ is naturally sweetened without any seasoning process as the production has been all made by man power—the local. They need to climb up the 15-metre tree and pick the freshest palmyra fruit by using the sharpened knife. Moreover, the tree we choose must be older than 12 years old and the trunk of its must not be smaller than 50 centimeter. The right time is also the factor we do care; it needs to be only in January when the bunch would be fully grown, and right after May, the picking will not be proceeded as it will be the end of the season.

ทำไมต้องตาลสยาม

ปัจจุบันมีน้ำตาลให้เลือกหลายชนิด ทั้งน้ำตาลทรายจากอ้อย น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลโตนด แต่ที่ถูกใจผู้บริโภคมากที่สุดก็คือ น้ำตาลโตนด นั่นเพราะมีกลิ่นหอมหวาน มีรสจากธรรมชาติที่แท้จริง ถ้าใครเคยดื่มน้ำตาลสด เชื่อว่าต้องประทับใจรสชาติอย่างไม่รู้ลืม “น้ำตาลโตนด” ยังถูกใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารไทยหลายชนิด ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน แต่ในการเลือกซื้อนั้น จะมั่นใจได้อย่างไรว่าได้น้ำตาลโตนดแท้จากธรรมชาติ ปลอดภัยต่อการบริโภค ด้วยเหตุผลต่อไปนี้ จะทำให้คุณตัดสินใจได้ว่า ทำไมต้องเลือกน้ำตาลโตนดของตาลสยาม

Why TANSIAM?

There are many kinds of sugar presented in the recent days: sugarcane, coconut sugar and Palmyra sugar, but Palmyra sugar is quite remarkable as it has fragrant smell and naturally tasteful. We wholeheartedly believe that if you have tried once, you will never be disappointed at all. In addition, even though the sugar has always been familiar as one of the ingredients in Thai food and desserts, there could be some pinch of thought questioning whether which product should be bought. Here are the reasons.

ความหวานที่ได้จากธรรมชาติ
Natural Sweet

น้ำตาลโตนดของ ตาลสยาม เป็นน้ำตาลที่ได้จากต้นตาลโดยตรง เก็บด้วยวิธีตามภูมิปัญญาดั้งเดิมแต่โบราณ หรือเรียกว่าเป็นน้ำตาลแบบโฮมเมด (Homemade) จึงมีความเป็นธรรมชาติสูง จัดว่าเป็นอาหารออร์แกนิก (Organic food) ซึ่งเป็นความนิยมของการบริโภคอาหารในปัจจุบันที่ต้องการอาหารที่มาจากธรรมชาติ ไร้การเติมแต่งด้วยสารเคมี อีกทั้งต้นตาลมีความทนต่อสภาวะแวดล้อมสูง จึงปราศจากการใช้สารกำจัดศัตรูพืชใด ๆ เมื่อได้น้ำตาลจากงวงตาลแล้ว ทุกเช้าจะนำวัตถุดิบที่ได้มาเคี่ยวทันที โดยไม่มีการใส่สารเพิ่มความหวาน ไร้สารฟอกขาว และไร้น้ำตาลชนิดอื่นเจือปน เพื่อให้ได้น้ำตาลโตนดผงแท้ 100% สำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจรักสุขภาพ

TANSIAM serves you the product of the original, right from the local to your hands, and can be called ‘homemade’; hence, the product is 100% organic without any ingredients added. Moreover, the tree itself is very high and strong, so we do not need the insecticide. Fresh, organic and nutritious would be all the words we use to describe our product.

เป็นน้ำตาลจากต้นตาลโตนดในจังหวัดเพชรบุรี
Petchburi’s

ซึ่งเป็นแหล่งปลูกที่ดีและเหมาะสมมากที่สุดในประเทศไทย จากการสำรวจและศึกษาโดยคุณเอี่ยม พิพัฒน์ชูเกียรติ พบว่าในจังหวัดเพชรบุรี มีต้นตาลโตนดที่มีคุณภาพที่จะนำน้ำตาลโตนดมาผลิตเป็นน้ำตาลโตนดผงแท้ 100% โดยเราได้เลือกต้นตาลที่มีความสมบูรณ์และมีอายุที่อยู่ในเกณฑ์ตามมาตรฐาน คือ 12 ปี ขึ้นไป เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารทั้งเกลือแร่และวิตามินที่ครบถ้วน โดยมีช่วงเวลาเก็บน้ำตาลระหว่างเดือนมกราคม-พฤษภาคม เท่านั้น

As being one of the agricultural areas, Petchburi is the most suitable place to produce as Mr. Aiem Pipatchukiat has researched. The province is the home of the trees which will serve us the pure and rich sugar. The trees we use are all older than 12 year olds in order that they have the nutritions we require, and the picking process will last 5 months only from January to May.

น้ำตาลโตนดของ ตาลสยาม อยู่ในการควบคุมคุณภาพทุกขั้นตอน
Every Process, We Care

เริ่มตั้งแต่การเก็บน้ำตาลจากต้นตาล เราได้จัดหาเครื่องมือเครื่องใช้ที่จำเป็น โดยคำนึงถึงประสิทธิภาพของผลผลิต และคงรักษาความสมบูรณ์ของต้นตาลไว้ โดยมีปณิธานว่าจะต้องไม่เป็นการทำร้ายธรรมชาติ ภาชนะและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ เช่น กระทะและไม้กระแทก ปลอดภัยจากสารตะกั่ว

To begin with the picking process, we provide the most practical tools and have never neglected the productivity of every single production. We have an aim to conserve the ways of tradition and will never be harmful to the nature. Each of our tools is also hygienic such as the pan and the stick; they are all lead-free.

มีโรงงานที่ได้รับมาตรฐานความปลอดภัยและมีมาตรฐานการผลิต
The High-standard Factory and Production

ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และได้มาตรฐานอาหารฮาลาล (Halal Food) ซึ่งจะแปรรูปน้ำตาลโตนดเป็น น้ำตาลโตนดผง ของ ตาลสยาม ที่สามารถนำไปใช้ได้อย่างสะดวกในทุกครัวเรือน

We have the certificate from FDA (Food and Drug Administration), and we meet the standard of the Halal food; consequently, our processed sugar is adaptable for every family.

ส่งเสริมอาชีพของเกษตรกรและรักษาภูมิปัญญาอันมีค่า
Local Career and Encouragement

ในการปีนต้นตาลนั้นจะทำไม่ได้เลยหากขาดความรู้ความชำนาญที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ตาลสยาม ได้ประกอบธุรกิจพร้อมกับส่งเสริมคุณภาพชีวิตของเกษตรกรให้มีงาน มีรายได้ ได้พัฒนาองค์ความรู้ต่อยอดจากภูมิปัญญาดั้งเดิมของบรรพบุรุษ รวมถึงมีสวัสดิการด้านอื่น ๆ และการประกันภัย เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรตาลสยาม ช่วยส่งเสริมอาชีพในชุมชนอย่างยั่งยืน

To climb the tree is impossible without the skill which has been handed from generations to generations. TANSIAM sets up the business and, as well, we do care the local ones and aim to support our workmen not only with the subsidization but also the encouragement by educating and instilling.